금정구 남산동 일원에서 진행된 글로컬 발효스쿨 1기

inknews | 뉴스

2025.02.16 15:34

이미지 출처 : 금정구청

금정구 남산동 일원에서 진행된 글로컬 발효스쿨 1기

지난 2023년 9월 18일부터 10월 5일까지 '글로컬 발효스쿨' 1기가 진행됐다. 이번 모집은 '발효기술'을 활용한 메뉴 개발 및 외식업에 관심 있는 누구나 신청할 수 있었으며, 지식과 연령 제한은 없었다. 교육 과정별로 4~5인을 모집했다.

모집 절차는 9월 18일부터 10월 5일까지 참가 신청을 받은 후, 10월 6일에 선정자를 발표했다. 교육 프로그램은 10월 10일부터 11월 3일까지 진행되었으며, 프로그램 종료 후에는 11월 6일에 혜택 대상자가 발표됐다.

교육은 부산광역시 금정구청 홈페이지를 통해 온라인으로 신청받았으며, 선정자에게는 개별 연락이 이루어졌다.

교육 과정은 글로컬 발효식품(치즈, 템페 등), 글로컬 발효간식(빵, 요거트 등), 글로컬 발효음료(콤부차, 주류 등)로 구성됐다.

참여자들에게는 전 과정 무료 교육이 제공됐으며, 메뉴 개발 교육 및 컨설팅도 함께 진행됐다. 또한, '글로컬 페스티벌 팝업스토어' 입점 기회와 운영 재료비 지원이 혜택으로 제공됐다. 글로컬 페스티벌은 2023년 10월 27일부터 10월 28일까지 진행됐다.

교육은 오프라인으로 부산 금정구 남산동 일원에서 운영됐다.

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